Flossen weg

China/Singapur

Haiflossen sind in der asiatischen Küche – bevorzugt in Suppen – beliebt. Dabei handelt es sich aber eher um ein Statussymbol denn um einen kulinarischen Genuss, denn die Flossen sind geschmacklos. Bei chinesischen Hochzeiten werden sie sehr oft serviert.  

Da Haie zu den bedrohten Tierarten zählen, kämpfen Umwelt- und Tierschutzorganisationen seit langem gegen die Speise – und verzeichnen nun schrittweise Erfolge. In Singapur haben bereits mehrere große Supermarktketten und Hotels die Fischteile aus ihrem Repertoire genommen. Die Kampagnen haben auch Luxushotels in Hongkong dazu gebracht, die Flossen von der Speisekarte zu streichen. Die GegnerInnen des Menüs freuen sich: Haie sind ein wichtiger Teil des marinen Ökosystems, ihre Population hat direkten Einfluss auf andere Fischbestände. Singapur ist nach Hongkong das Gebiet mit dem größten Anteil am Handel mit den Haiflossen.