Gesund mit Ghee

Ghee (Hindi, sprich: Ghi), eine besondere Art geklärter Butter, ist wohl jenen bekannt, die sich schon einmal mit der ayurvedischen – der traditionellen indischen – Heilkunde oder Küche beschäftigt haben. In unseren Breitengraden (aber auch anderen Kulturen, die Milchwirtschaft betreiben) wurde und wird geklärte Butter hergestellt, weil sie haltbarer ist und höhere Temperaturen erträgt als normale Butter.

Ghee besteht fast zu 100 Prozent aus Fett und enthält weder Eiweiß noch Milchzucker, aber viele Mineralstoffe und Vitamine.

In der ayurvedischen Medizin wird Ghee u.a. bei neuropsychiatrischen Beschwerden, zur äußerlichen Anwendung bei Hautproblemen, Augenerkrankungen und zur Entgiftung eingesetzt. Rezepte zur einfachen Herstellung zu Hause gibt es im Web, wichtig bei allen ist die Verwendung von hochwertiger, naturbelassener Milch.   cs